うなぎ好きミハウさんがステキ!鰻むさし乃と正千代刃物店も気になる!





10/29「ニッポン行きたい人応援団」はうなぎ食べまくり!
ポーランド人ミハウさんの鰻を学ぶ楽しい密着ロケでした。

ミハウさんが鰻を食べるときのリアクションが面白い(^^)
指でタクトを振る仕草と至福の表情がツボにはまりました。

名店「鰻むさし乃」や「正千代刃物店」も気になりますね。

うなぎ好きミハウさん





ミハウさんはポーランドのトルンで家族仲良く3人暮らし。
仕事は大学で数学を教えていて自宅も立派な建物でした。

ヨーロッパ大ウナギを蒲焼にしてましたが全部独学だそう。
6年前にたまたま食べた鰻の美味しさに衝撃を受けたとか。

寿司も作るし卵焼きやきゅうりの飾り切りも器用にこなし
日本食へ並々ならぬ探究心を持つ努力家さんのようです。

鰻むさし乃




浦和の名店「鰻むさし乃」でうな重を食べるミハウさん。
やはり本物の味が衝撃だったようで超ノリノリでしたね。

実は浦和はうなぎ文化が根付いた街でうなぎ祭りが有名。
やなせたかしさん作のうなこちゃんもかわいかったです。

鰻むさし乃の店主池田さんは宮崎産本うなぎにこだわり
備長炭でじっくり焼き上げ職人技を披露してくれました。

秘伝のタレのレシピに串打ちや焼きをミハウさんに伝授。
醤油みりんと「シークレット」って何か気になりますね。

食べログ
鰻むさし乃

正千代刃物店





うなぎ専用包丁を学びに訪れたのは埼玉の正千代刃物店
鰻包丁は鋩子先、糸刃、ヒレ引きの3つの刃があるとか。

刃先が2段になってるので骨がきれいに切れるんだそう。
店主の岩井さんから研ぎを教わって体験したミハウさん。

欲しかったうなぎ包丁は高額で手が出せませんでしたが
娘の岩井希世子さんからのサプライズでプレゼント(^^)

まとめ

四万十うなぎ(CM特別編)


最後は天然うなぎの本場四万十川で川漁の体験でしたが
イシグロというシンプルな罠で鰻をゲットしてました。

海に産卵で帰る銀化したうなぎが脂がのって最高だそう。
買えば結構な値がする天然四万十鰻にミハウさんご満悦♫

他に名古屋の「鰻う おか冨士」のひつまぶしを初体験。
出汁をかけた鰻の美味しさに箸が止まりませんでした(^^)

帰国後母国で鰻の美味しさを広めたいというミハウさん。
ぜひ夢を叶え「秘伝のタレ」で成功してほしいのもです。

食べログ
鰻う おか冨士



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