10/29「ニッポン行きたい人応援団」はうなぎ食べまくり！
ポーランド人ミハウさんの鰻を学ぶ楽しい密着ロケでした。
ミハウさんが鰻を食べるときのリアクションが面白い(^^)
指でタクトを振る仕草と至福の表情がツボにはまりました。
名店「鰻むさし乃」や「正千代刃物店」も気になりますね。
うなぎ好きミハウさん
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ミハウさんはポーランドのトルンで家族仲良く3人暮らし。
仕事は大学で数学を教えていて自宅も立派な建物でした。
ヨーロッパ大ウナギを蒲焼にしてましたが全部独学だそう。
6年前にたまたま食べた鰻の美味しさに衝撃を受けたとか。
寿司も作るし卵焼きやきゅうりの飾り切りも器用にこなし
日本食へ並々ならぬ探究心を持つ努力家さんのようです。
鰻むさし乃
鰻 むさし乃@浦和
新仔鰻
肝吸い
超～めちゃくちゃ美味しかった！ pic.twitter.com/dtr78yQNsi— HIRO (@gaspanic128) 2018年2月15日
浦和の名店「鰻むさし乃」でうな重を食べるミハウさん。
やはり本物の味が衝撃だったようで超ノリノリでしたね。
実は浦和はうなぎ文化が根付いた街でうなぎ祭りが有名。
やなせたかしさん作のうなこちゃんもかわいかったです。
鰻むさし乃の店主池田さんは宮崎産本うなぎにこだわり
備長炭でじっくり焼き上げ職人技を披露してくれました。
秘伝のタレのレシピに串打ちや焼きをミハウさんに伝授。
醤油みりんと「シークレット」って何か気になりますね。
食べログ
鰻むさし乃
正千代刃物店
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うなぎ専用包丁を学びに訪れたのは埼玉の正千代刃物店
鰻包丁は鋩子先、糸刃、ヒレ引きの3つの刃があるとか。
刃先が2段になってるので骨がきれいに切れるんだそう。
店主の岩井さんから研ぎを教わって体験したミハウさん。
欲しかったうなぎ包丁は高額で手が出せませんでしたが
娘の岩井希世子さんからのサプライズでプレゼント(^^)
まとめ
最後は天然うなぎの本場四万十川で川漁の体験でしたが
イシグロというシンプルな罠で鰻をゲットしてました。
海に産卵で帰る銀化したうなぎが脂がのって最高だそう。
買えば結構な値がする天然四万十鰻にミハウさんご満悦♫
他に名古屋の「鰻う おか冨士」のひつまぶしを初体験。
出汁をかけた鰻の美味しさに箸が止まりませんでした(^^)
帰国後母国で鰻の美味しさを広めたいというミハウさん。
ぜひ夢を叶え「秘伝のタレ」で成功してほしいのもです。
食べログ
鰻う おか冨士
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