ナイトスクープ ラスポテトが爆発する!久保田志温さんが面白い!

 
 

 
3/20「ナイトスクープ」1人目は大阪府の久保田志温さん。
ラスポテトを爆発させずに安全に作る方法が知りたいそう。
 
お祭りの屋台で売ってる長いフライドポテトのことですが
1年前に自宅で作ったところ爆発し油で大やけどしたとか。
 
ちょっと危険な依頼でしたがなんとか上手く作れました♫



ラスポテトが爆発

 
 
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現在は顔の火傷もすっかり治ったという久保田志温さん。
ひどい火傷でしたがオロナイン軟膏を塗っただけだとか。
 
以来あまりにも危険なので妻から作ることは禁止だそう。
爆発はラスポテトがこんがり揚がった頃に起こるようで
 
天井まで油が飛び散るので冗談抜きでデンジャラスです。
そこまでして食べたいラスポテトとは何か気になります。

ラスポテトとは


 
最近でも飛騨高山の屋台でラスポテトが売ってましたね。
スーパーで昔は売ってたそうですが今は見かけないとか。
 
「ラスポテト」で検索すると動画を幾つか発見できます。
「ラススーパーフライパウダー」とかもあるようですね。
 
いろいろ種類はありますが乾燥ポテトが主な原料のよう。
外はカリカリで中はモチっとしててほんのり塩味だとか。

正しい作り方

 
 
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久保田さん流のラスポテトの作り方が紹介されてました。
 
○ 乾燥ポテトに卵の白身と水入れて掻き混ぜる。
○ そこに片栗粉と塩も少量入れてさらに混ぜる。
○ 生地を手でこね薄く伸ばし適当に包丁で切る。
○ 油で揚げる前に表面に片栗粉をまぶす。
 
ここからは林先生のアドバイスになりますが
 
○ 水分の逃げ道のためフォークで沢山穴をあける。
○ 中火でゆっくりとポテトを揚げる。
 
これでとりあえず安全に作れるようになるようです。

まとめ


 
ちなみに「ラスポテト」で楽天検索すると商品ありますね。
お家で手作りラスポテトの素というもので3000円ほどです。
 
こっちはこっちでしっかりと作り方が書いてあり安全です。
これはホームパーティーとかでやると盛り上がりそう(^o^)
 
恐らく依頼者はこの商品の存在を知らなかったのでしょう。
いずれにしてもラスポテトを一度食べてみたくなりました♫
 

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