2/9「幸せボンビーガール」開業ガールはお米ラーメンの
大阪都島「オコメノカミサマ」店主のおおはたえりかさん。
吉本新喜劇に出演していた異色のキャリアの頑張り屋さん。
自分が大好きなお粥をヒントにしたラーメンは美味しそう。
コロナ禍で売上減ですが放送を機に爆上げしてほしいです。
開業ガールえりか
えりかさんは24才で食べた「麺道 而今」のラーメンに感動。
店主の森脇さんに弟子入りし厳しい指導を経て25才で開業。
順調にいくはずでしたが自身の病気によりわずか2年で閉店。
ただ入院生活で食べたお粥からお米とラーメンの相性を発見。
もう一度開業資金3000万円でお米のラーメンでチャレンジ！
従業員は全員女性で元客のみさき＆ゆり＆あさみさんだそう。
twitter
おおはたえりか
お米のラーメン
私も、もうこの動画もってないです😂 https://t.co/YXde1KX7cH
— おおはたえりか (@0609erika0609) February 9, 2021
お米は地元寝屋川米を2週間ごとに10kg4000円仕入れ
椎茸とカツオと昆布の出汁にすり潰した米をブレンド。
麺にも米を入れて自家製チャーシューとつくねをプラス。
材料費が普通のラーメンより高いですが一杯880円とか。
開店当初は月の売上が300万円超えもあったそうですが
コロナと緊急事態宣言でここ半年は150万円以下だそう。
自分の給料がなくメルカリで家電を売るなどでやりくり。
とりあえず毎月売上が157万円以上必要なので大変です。
インスタ
大端 絵里香
起死回生なるか
1月の売上は80万円と大苦戦でしたが給付金が150万円。
なんとかやりくりは出来ましたが来月以降が勝負ですね。
これまでいろいろと試して月ごとの限定メニューを考案。
○2020年12月 カルボナーラませそば
○2021年1月 名古屋コーチン塩ラーメン
○2021年2月 ハラミの牛骨ラーメン
ゲストのカリスマ社長前田裕二さんのアドバイスによると
朝ラーメンと健康志向をキーワードにすれば成功するとか。
煮干しスープのミニらーめんとおにぎりセット美味しそう
食べログ
オコメノカミサマ
まとめ
頑張ってね！ pic.twitter.com/xOM0kCUB2i
— etoransie (@etoransie) February 11, 2021
コロナ騒ぎで飲食店は軒並み大きな打撃を受けていますね。
放送のおかげで多分客足は伸びるはずなので期待できそう。
彼女の経歴に関して一切吉本新喜劇の情報がなかったですが
黒歴史ということではなくていい宣伝になるのに不思議です。
朝からずっと立ちっぱなし手がパサパサになるハードワーク。
無理すると体を壊してしまうので気をつけてほしいものです。
コメント