9/24「ニッポン行きたい人応援団」2時間スペシャルは
イタリアからアジフライを愛するキャーラさんをご招待。
こだわりの名店や珍しい野母んあじが紹介されましたが
庶民の定食メニューで2時間放送のテレ東さんさすが(^^)
キャーラさんの明るいキャラクターもステキでしたね♫
キャーラさん（イタリア）
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ミラノに住むキャーラさんと鯵との出会いは日本映画。
イタリアではアジはあまり人気がなく調達が難しいそう。
アジの捌き方などはネットで調べて試行錯誤してるとか。
油であげる時はこだわりの日本のパン粉を使うそうです。
ぜひ日本のアジを食べ調理の勉強がしたいキャーラさん。
鯵の刺身でも開きでもなくフライにピンポイントのよう
アジフライの名店
この後6:55は2時間スペシャル#世界ニッポン行きたい人応援団
▼“アジフライ”を愛する🇮🇹イタリア人女性をご招待！
長崎 #野母んあじ🐟を釣り上げ感激！東京･大阪の名店で究極のアジフライの㊙️レシピに大接近！▼風鈴🎐に魅せられたアメリカ人男性…ニッポンで風鈴作りを学びたい#テレビ東京 pic.twitter.com/dfT9a9QqRh
— テレキュー7ch(TVQ九州放送) (@tvq_digital7) 2018年9月24日
今回は全国からアジフライの名店が3つ紹介されました。
それぞれ三者三様の個性がありキャーラさんも大満足(^^)
食べログ
京ばし松輪
千葉に専用の生け簀があり餌を与えない活かし込みの後
その場でアジフライ用にさばき店まで直送しているそう。
食べログ
日本酒 弘大
高知から直送されたマアジは「津本式究極の血抜き」処理。
大将の娘由衣さんがまさかの織田信成さんの知り合いとか。
食べログ
割烹すずき
生パン粉にドライパン粉をまぜパルメザンチーズで衣作り。
銅鍋で丁寧に2度揚げされたアジはパリパリのサクサクに。
野母んあじ
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キャーラさんが最後に向かったのは長崎野母崎でしたが
絶品のブランドアジの「野母んあじ」が紹介されました。
野母んあじは一本釣りの後丁寧に生きたまま港に送られ
厳しい規格に合格するとブランドを名乗れるそうです。
「割烹 大樹の海」大将夫婦の人柄ともてなしもステキ。
日本の青の洞窟「白戸の穴洞窟」も神秘的な場所でした。
まとめ
アジフライは商店街やスーパーでも売ってる身近な食材。
そんな高級店に行かなくてもそこそこ美味しく食べれそう。
確かに血抜きや調理法によるところも大きいと思いますが
素材そのものの美味しさが大切なことがよく分かりました。
美味しすぎて参ったという逸話から魚に参と書いて鯵。
最近食べてなかったですが急にアジが恋しくなりました♫
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