3/24「ナイトスクープ」一人目は大阪の水口晃人さん（44才）
アキトワンダフルという名前で活動するミュージシャンだそう。
販売休止になった「十七味」を再現してほしいとの依頼でした。
製作者の男性が記憶喪失になり注文できなくなってるんだとか。
今回はスパイスのプロのお願いして”あの味”が復活しましたね。
十七味唐辛子
十七味は音楽仲間の犬島和宣さんが制作販売していたスパイス。
イヌピーピーカレー（犬PP CURRY）というお店だったようです。
爽やかな辛味と山椒のパンチが効いていて虜になったと晃人さん。
現在は手元に十七味がラスト一つの状態で残りはごく微量だとか。
原材料の表示はかすれてよく見えず成分がよくわからいそうです。
使い切る前に味を再現するため専門家のいる岡山に向かいました。
インスタ
Akito Wonderful
犬島和宣さん
美味しそうやね。 pic.twitter.com/DDaZNiEN9o
— TED_41 (@jetbath) March 31, 2023
訪れた「クロワズモン」のスパイス調合家の日沼紀子さんによると
晃人さんの十七味は色も香りも風味も落ちていて再現は難しいそう。
オリジナルが必要ということになり犬島さんの奥さんに電話すると
パウチに入った未使用品を兵庫から岡山まで持ってきてくれました。
夫の犬島和宣さんも車椅子で来てくれて嬉しいサプライズでしたね。
3年前に脳出血して長い間意識が戻らず記憶が断片化したそうですが
ところどころ過去の記憶が繋がって貴重な情報を提供しれましたね。
インスタ
犬PPCURRY
十七味が復活
十七味の中味ですがトータルで21種類の成分があると判明しました。
ラストに思い出した青唐辛子を加えると納得の味が完成しましたね。
以下に含有成分をまとめておきます。
○ 唐辛子
○ 四川唐辛子
○ ハバネロ
○ ジンジャー
○ 山椒
○ 青花椒
○ 赤花椒
○ ローリエ
○ コリアンダー
○ 青のり
○ 柚子
○ 陳皮
○ シナモンセイロン
○ 黒胡椒
○ クミン
○ クローブ
○ アジョワン
○ 黒ごま
○ 金ごま
○ ニゲラ
完成した十七味を口にし「愛と感じる」と感動する和宣さんでした。
依頼者の晃人さんも求めてた味に出会えてみんなハッピーでしたね。
まとめ
食べてみないな♪ pic.twitter.com/UpRJKccQKQ
— etoransie (@etoransie) March 31, 2023
今回日沼さんが調合した十七味のレシピを公開してほしいものです。
犬島さんの記憶も一部残ってたので幻の味を残すことができました。
番組放送で話題にもなったので今販売するとかなり売れそうですね。
十七味という名前は「七味」よりも沢山入ってるという意味だそう。
厳密にいうと二十一味が正解ですがやはり十七味がしっくりします。
何にかけても美味いということなのでご飯の友にもピッタリですね。
コメント